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生物柴油是指植物油（如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油等）、動(dòng)物油（如魚(yú)油、豬油、牛油、羊油等）、廢棄油脂或微生物油脂
與甲醇或乙醇經(jīng)酯轉化而形成的脂肪酸甲酯或乙酯。生物柴油是典型的“綠色能源"，具有環(huán)保性能好、發(fā)動(dòng)機啟動(dòng)性能好、燃料性能好，原
料來(lái)源廣泛、可再生等特性。
生物柴油在儲存和使用過(guò)程中會(huì )發(fā)生氧化反應，主要原因是其化學(xué)性質(zhì)不穩定，容易受到環(huán)境因素的影響。具體來(lái)說(shuō)，生物柴油是由脂肪酸甲
酯等物質(zhì)組成的，這些物質(zhì)中含有不穩定的雙鍵，容易發(fā)生氧化反應。同時(shí)，水分、氧氣、金屬等物質(zhì)也會(huì )促進(jìn)生物柴油的氧化過(guò)程。
影響生物柴油穩定性的因素較多，例如：合成生物柴油的原料；生物柴油所處環(huán)境的溫度、水分、空氣；含有的金屬離子；添加的抗氧化劑等，
其中溫度是影響生物柴油降解的主要因素之一，溫度的變化直接影響到生物柴油的穩定性，生物柴油在高溫環(huán)境下會(huì )發(fā)生較快的氧化反應，導致
生物柴油變性，不能滿(mǎn)足使用要求?
因此了解生物柴油氧化產(chǎn)物組分分布不僅有助于我們了解生物柴油的氧化過(guò)程，還為進(jìn)一步探索生物柴油氧化機理提供了有益的數據支持。
低場(chǎng)核磁共振法基于對氫質(zhì)子信號的優(yōu)秀捕捉能力，可以借助宏觀(guān)弛豫譜圖表征含氫分子的微觀(guān)運動(dòng)特征，從而對樣品內部不同含氫組分進(jìn)行定
量定性的分析，具有綠色無(wú)污染、無(wú)損可重復、快速高精度、簡(jiǎn)便易操作等優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)制備或混合油品中生物柴油的含量檢測、生物柴油氧化
穩定性分析、生物柴油氧化產(chǎn)物組分分布研究等方面有深入的應用。
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